Πλησιάζουν τα Χριστούγεννα και χωρίς καμία αμφιβολία όλες μας ξεκινήσαμε να μελετάμε συνταγές για christmas cake. Δεν χρειάζεται να συνεχίσουμε αφού η Αθηνά Λοϊζίδου μας προτείνει το δικό της χριστουγεννιάτικο κέικ και η νοστιμιά του είναι δεδομένη!
Χριστουγεννιάτικο κέικ της Αθηνάς
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Χρόνος ετοιμασίας: 20΄
Χρόνος ψησίματος: 50΄
Θα χρειαστούμε ένα στρογγυλό και βαθύ ταψί διαμέτρου 15 εκ.
ΥΛΙΚΑ (για 1 μικρό κέικ)
90 γρ. βούτυρο ανάλατο
Ξύσμα από τη φλούδα ενός λεμονιού
Χυμός από ένα λεμόνι
220 γρ. φοινίκια χωρίς κουκούτσι, κομμένα στα δύο
100 γρ. γλυκό καρυδάκι, κομμένο σε κομμάτια
100 γρ. κεράσια γλασέ, κομμένα στα δύο
310 γρ. σταφίδα χωρίς κουκούτσι
65 ml κονιάκ
60 ml black treacle
1 κουταλάκι κανέλα
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι mixed spice
75 γρ. μαύρη ζάχαρη
130 γρ. αλεύρι
2 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα
130 γρ. ολόκληρα καρύδια
Διαβάστε την εκτέλεση εδώ
