ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Σαλάτα με τυριά και παξιμάδια χαρουπόμελο


Μια πολύ Ελληνική άλλα και Κυπριακή σαλάτα. Την δοκίμασα για πρώτη φόρα στην Ελλάδα και συγκεκριμένα σε μοντέρνο εστιατόριο της Αθήνας. Το τυρί που χρησιμοποίησαν στην σαλάτα ήταν ξινομυζήθρα. Στην Κύπρο όμως δεν έχουμε αυτό το τυρί, άλλα όταν ανακατέψεις φέτα με Κυπριακή, αλατισμένη αναρή το αποτέλεσμα είναι πολύ παρόμοιο. Τα παξιμάδια χαρουπόμελο μπορείτε να τα βρείτε στην υπεραγορά.

Για 4 μερίδες σαν ορεκτικό

350 γρ. ντοματίνια κομμένα στα δύο

70 γρ. αναρή αλατισμένη ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ

40 γρ. φέτα ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ

35 γρ. κάπαρη

50 γρ. αδρά θρυμματισμένο παξιμάδι ολικής με χαρουπόμελο

Για την σος

20 γρ. ελαιόλαδο

15 γρ. λευκό ξύδι

20 γρ. μέλι

Αλάτι – πιπέρι

 

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την αναρή με την φέτα και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να θρυμματιστούν και αναμειχτούν τα τυριά.
  2. Σε ένα άλλο μικρό μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της σος και ανακατεύουμε με ένα μικρό κουταλάκι.
  3. Συναρμολογούμε την σαλάτα ρίχνοντας σε ένα μπολ τα ντοματίνια, τα θρυμματισμένα τυριά, το κάπαρη και το παξιμάδι.
  4. Περιχύνουμε με την σος, ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε αμέσως.

Tags: σαλάτα, παξιμάδια, χαρουπόμελο, στης Αθηνάς

Σχόλια

(Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορέσετε να σχολιάσετε αυτο το Άρθρο)