Πολύ healthy και εύκολη μακαρονάδα με μια υπέροχη σούπερ υγιεινή, πράσινη σάλτσα.
Χρόνος ετοιμασίας, 15’
Χρόνος ψησίματός, 15’
Μερίδες, 3
Θερμίδες ανά μερίδα, 420 Kcal
Υλικά
1/2 πακέτο (250 γρ.) μακαρόνια φαρφάλες ολικής La Molisana Integrali
Για τη σάλτσα
10 γρ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. σκόρδο, λιωμένο
1 πρέζα μπούκοβο
40 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
Χυμό από 1/2 λεμόνι
20 γρ. γιαούρτι καρύδας
20 γρ. νερό ζυμαρικών
20 γρ. ελαιόλαδο
10 γρ. φύλλα βασιλικού
10 γρ. φύλλα μαϊντανού
100 γρ. φύλλα kale
20 γρ. φύλλα σπανακιού
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε μαγειρεύοντας πρώτα τα ζυμαρικά. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει και μαγειρεύουμε ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπούκοβο για 1-2 λεπτά.
- Στο πολυμίξερ ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και χτυπάμε. Προσθέτουμε λίγο νερό ζυμαρικών, αν χρειαστεί, για να γίνει πιο ρευστή η σάλτσα μας.
- Σουρώνουμε τα ζυμαρικά κρατώντας πίσω λίγο νερό σε περίπτωση που θα το χρειαστούμε.
- Βάζουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε προσθέτοντας ακόμα λίγο νερό ζυμαρικών που κρατήσαμε -αν χρειαστεί. Σερβίρουμε τα μακαρόνια μας αμέσως.
Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο στην ιστοσελίδα μου. Μου αρέσει να ακούω τις απόψεις σας και πάντα προσπαθώ να απαντώ γρήγορα σε κάθε ερώτησή σας. Και φυσικά, αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ανεβάστε την στο Instagram και μην ξεχάσετε να με κάνετε Tag!
