Μαρία Καραμάνου
Η Κύπρος, με την πλούσια οινική της παράδοση που χρονολογείται εδώ και χιλιάδες χρόνια, αποτελεί ιδανικό προορισμό για τους λάτρεις του κρασιού. Η 25η Μαρτίου, ημέρα εθνικής εορτής, προσφέρει μια εξαιρετική ευκαιρία για εξορμήσεις στα γραφικά οινοποιεία του νησιού, συνδυάζοντας την εξερεύνηση της κυπριακής φύσης με τη γευσιγνωσία εκλεκτών κρασιών.
Από τις καταπράσινες πλαγιές της Πάφου μέχρι τα παραδοσιακά χωριά της Λεμεσού, τα κυπριακά οινοποιεία ανοίγουν τις πόρτες τους, προσκαλώντας τους επισκέπτες να ανακαλύψουν την τέχνη της οινοποίησης και να απολαύσουν μοναδικές γεύσεις που αντανακλούν την ιστορία και τον πολιτισμό του τόπου.
Η ιστορία της κυπριακής οινοποίησης ξεκινάει από την αρχαιότητα — η Κύπρος είναι η γενέτειρα της περίφημης Κουμανδαρίας, του παλαιότερου επώνυμου κρασιού στον κόσμο, το οποίο χρονολογείται από την εποχή των Σταυροφόρων και έχει τις ρίζες του ακόμα πιο πίσω, στα χρόνια των αρχαίων Ελλήνων. Τα αρχαιολογικά ευρήματα δείχνουν πως η οινοποίηση στο νησί ξεκίνησε πριν από περίπου 5500 χρόνια, ενώ ο Όμηρος και άλλοι αρχαίοι συγγραφείς αναφέρουν την ποιότητα των κυπριακών κρασιών.
Ας δούμε 6 οινοποιεία που αξίζει να επισκεφθούμε για εξορμήσεις και wine tasting
Photo By agrotourism.com
Οινοποιείο Βασιλικόν
Το Οινοποιείο Βασιλικόν, στο όμορφο χωριό Κάθηκας της Πάφου, αποτελεί σημείο αναφοράς για τους λάτρεις του κυπριακού κρασιού. Ιδρύθηκε το 1993 και από τότε συνδυάζει αρμονικά την παράδοση με τις πιο σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης. Οι αμπελώνες του απλώνονται σε υψόμετρο 650-700 μέτρων, πάνω σε ασβεστολιθικό και αργιλώδες έδαφος. Αυτή η τοποθεσία, μαζί με τη δροσιά που φέρνει η θάλασσα από τον Ακάμα, δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή εκλεκτών κρασιών.
Αν και καλλιεργούνται και διεθνείς ποικιλίες, η καρδιά του Βασιλικόν χτυπά στις γηγενείς κυπριακές ποικιλίες, όπως το αρωματικό Ξυνιστέρι, το πλούσιο Μαραθεύτικο, η Βασίλισσα και η Λευκάδα.
Από το εστιατόριο του οινοποιείου μπορείτε να απολαύσετε το κρασί σας συνοδεία παραδοσιακών κυπριακών εδεσμάτων, με φόντο την πανοραμική θέα της περιοχής. Το οινοποιείο προσφέρει επίσης ξενάγηση, ώστε να γνωρίσετε από κοντά τη διαδικασία παραγωγής και την ιστορία του.
Οινοποιείο Βλασίδη
Το Οινοποιείο Βλασίδη, που βρίσκεται στην καρδιά των Κρασοχωριών Λεμεσού, στο χωριό Κοιλάνι, θεωρείται ένα από τα πιο premium οινοποιεία της Κύπρου — και όχι άδικα. Φημίζεται για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας σε περιορισμένες ποσότητες, ακολουθώντας μια φιλοσοφία που εστιάζει περισσότερο στην τελειότητα παρά στην ποσότητα.
Η παραγωγή του επικεντρώνεται κυρίως σε διεθνείς ερυθρές ποικιλίες, όπως το Cabernet Sauvignon, το Merlot και το Syrah, ωστόσο ξεχωρίζει και για το εξαιρετικό του Ξυνιστέρι, που θεωρείται από τα καλύτερα στο νησί. Η προσεγμένη οινοποίηση, σε συνδυασμό με το υψόμετρο και το μοναδικό μικροκλίμα της περιοχής, δίνει κρασιά με έντονο χαρακτήρα, αρωματική πολυπλοκότητα και κομψότητα.
Το οινοποιείο διαθέτει μοντέρνες, καλαίσθητες εγκαταστάσεις, ανοιχτές στο κοινό κατόπιν ραντεβού. Μπορείτε να το επισκεφθείτε για ξενάγηση στους χώρους παραγωγής και γευσιγνωσία των κρασιών.
Οινοποιείο Santa Irene
Το Οινοποιείο Santa Irene, φωλιασμένο στο πανέμορφο χωριό Φαρμακάς της ορεινής Πιτσιλιάς, αποτελεί μια σύγχρονη οινοποιητική μονάδα που παντρεύει την τεχνολογία με την παράδοση. Εξοπλισμένο με τα πιο σύγχρονα μέσα οινοποίησης και εμφιάλωσης, το οινοποιείο έχει βάλει στόχο να αναδείξει τη μακρά αμπελουργική και οινική κληρονομιά της περιοχής — τιμώντας τόσο τον Φαρμακά όσο και τη γενικότερη οινοποιητική ταυτότητα της Κύπρου.
Η φιλοσοφία του επικεντρώνεται στην παραγωγή αυθεντικών, ποιοτικών κρασιών με έντονο κυπριακό χαρακτήρα, αποτυπώνοντας στο ποτήρι το πλούσιο έδαφος και το μοναδικό κλίμα της Πιτσιλιάς. Κάθε κρασί είναι φτιαγμένο με έμφαση στη γεύση, την αρωματική πολυπλοκότητα και τη μοναδικότητα που χαρακτηρίζει το terroir της περιοχής.
Ένα από τα πιο ιδιαίτερα στοιχεία της εμπειρίας στο Santa Irene είναι το εστιατόριο Ιεράμπελος, που βρίσκεται στον ίδιο χώρο. Εκεί, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν δημιουργικά πιάτα, εμπνευσμένα από την κυπριακή γαστρονομία, που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να συνοδεύουν τα κρασιά του οινοποιείου, δημιουργώντας έναν ολοκληρωμένο γευστικό συνδυασμό.
Οινοποιείο Κυπερούντας
Το Οινοποιείο Κυπερούντας, σκαρφαλωμένο στα 1.200 μέτρα υψόμετρο στην περιοχή της Πιτσιλιάς, κατέχει μια ξεχωριστή θέση στον κυπριακό – και ευρωπαϊκό – οινικό χάρτη. Θεωρείται το υψηλότερο οινοποιείο της Ευρώπης, και η μοναδική του τοποθεσία προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή εκλεκτών κρασιών.
Ιδρύθηκε το 1990 και από τότε έχει συλλέξει πλήθος διακρίσεων σε διεθνείς διαγωνισμούς, ανεβάζοντας την Κύπρο ψηλά στον παγκόσμιο οινολογικό χάρτη. Παράγει περίπου 300.000 μπουκάλια κρασί ετησίως, με κάθε φιάλη να είναι αποτέλεσμα μεράκι, τεχνογνωσίας και των εξαιρετικών φυσικών συνθηκών της περιοχής.
Για να ζήσεις την εμπειρία της Κυπερούντας από κοντά, το οινοποιείο προσφέρει ξεναγήσεις τόσο στους χώρους παραγωγής όσο και στους αμπελώνες. Οι επισκέψεις γίνονται αυστηρά με προκράτηση, ώστε να εξασφαλίσεις μια πιο προσωπική, ποιοτική εμπειρία που θα σου μείνει αξέχαστη.
Οινοποιείο Άης Αμπέλης
Το Οινοποιείο Άης Αμπέλης, που ιδρύθηκε το 1992, βρίσκεται σε ένα ειδυλλιακό σημείο στις πλαγιές του Καλού Χωριού στην Ορεινή Λευκωσία, μόλις 28 χιλιόμετρα νοτιοδυτικά της Λευκωσίας. Η τοποθεσία του προσφέρει πανοραμική θέα στα γύρω βουνά, ενώ το δροσερό μικροκλίμα της περιοχής συμβάλλει στην παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας.
Το οινοποιείο, χτισμένο σε δύο επίπεδα, συνδυάζει την αισθητική με τη λειτουργικότητα, διαθέτοντας σύγχρονες οινοποιητικές εγκαταστάσεις και υπόγεια κάβα για παλαίωση σε βαρέλια και φιάλες. Γύρω από το οινοποιείο απλώνονται ιδιόκτητοι αμπελώνες 30 δεκαρίων, όπου καλλιεργούνται με φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές οι ποικιλίες Μαραθεύτικο — μια σπάνια, κυπριακή ποικιλία — και Shiraz, που προσδίδει βαθιά, πλούσια αρώματα στα ερυθρά κρασιά τους.
Το Άης Αμπέλης είναι ανοιχτό για επισκέψεις όλο τον χρόνο, προσφέροντας ξεναγήσεις στους χώρους παραγωγής και στην κάβα, καθώς και γευσιγνωσία των κρασιών τους.
Οινοποιείο Τσαγγαρίδη
Το Οινοποιείο Τσαγγαρίδη, που βρίσκεται στο γραφικό χωριό Λεμόνα στην Πάφο, ανήκει στη νέα γενιά των κυπριακών οινοποιείων που συνδυάζουν με επιτυχία την παράδοση με καινοτόμες, σύγχρονες πρακτικές. Η φιλοσοφία του στηρίζεται στην ανάδειξη της κυπριακής αμπελουργικής ταυτότητας μέσα από την εξέλιξη και τον πειραματισμό, διατηρώντας παράλληλα σεβασμό στις ρίζες και την ιστορία του τόπου.
Η τοποθεσία του, μέσα στην καταπράσινη φύση της ημιορεινής Πάφου, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια γηγενών και διεθνών ποικιλιών, με τα κρασιά του να ξεχωρίζουν για την καθαρότητα των γεύσεων και την αρμονία των αρωμάτων.
Το οινοποιείο παρέχει δωρεάν γευσιγνωσία και ξενάγηση — μια ευκαιρία να γνωρίσετε από κοντά τη διαδικασία παραγωγής, να περιηγηθείτε στις εγκαταστάσεις και να απολαύσετε τα κρασιά τους μέσα σε ένα φιλόξενο, οικογενειακό περιβάλλον.
