Αθηνά Λοϊζίδου
Το απόλυτο comfort φαγητό του κρύου καιρού. Σκεφτείτε μια πεντανόστιμη γαλλική κρεμμυδόσουπα, με την προσθήκη ζυμαρικών και σάλτσα λιωμένου τυριού!
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Μερίδες: 8
Θερμίδες ανά μερίδα: 431 kcal
ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. ζυμαρικά Tagliatelle La Molisana
60 γρ. βούτυρο
2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
40 γρ. μέλι
240 γρ. κόκκινο κρασί
2 κ.γ. σκόρδο, λιωμένο
150 γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
2 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
2 φύλλα δάφνης
280 γρ. κρέμα γάλακτος
40 γρ. τριμμένο τυρί blue cheese
260 γρ. ανάμικτα τριμμένα τυριά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1.Πρώτα μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μας ανάλογα με τις οδηγίες συσκευασίας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το μέλι μαζί σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 4 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε αργά το μισό κρασί μέχρι να μαγειρευτεί το κρασί στα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα 8-10 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να καραμελώσουν.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μανιτάρια, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί, τη σάλτσα Worcestershire και τα φύλλα δάφνης. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε, περίπου 1-2 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το blue cheese και τα μισά τριμμένα τυριά. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
4. Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί. Από πάνω τελειώνουμε με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά.
5. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά από πάνω. Αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει πριν σερβίρουμε. Σερβίρουμε με φρέσκο θυμάρι.
