Σήμερα φτιάχνουμε πίτα με άγρια χόρτα της Κύπρου και χαλούμι

ΥΛΙΚΑ (για 12 μερίδες)
30 γρ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

100 γρ. αγρέλια, ψιλοκομμένα

150 γρ. χωστές , ψιλοκομμένες

1 ½ ποτήρι φύλλα μολόσιες, ψιλοκομμένες

3 αυγά

55 γρ. ελαιόλαδο

120 γρ. γάλα

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουτ. γλυκού baking powder

Αλάτι & πιπέρι

100 γρ. χαλούμι, κομμένο σε κύβους

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι για να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα αγρέλια και τις χωστές και τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά για να μαλακώσουν καλά τα χόρτα. Έπειτα προσθέτουμε τις μoλόσιες και τηγανίζουμε μαζί για ακόμη 3-4 λεπτά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το λάδι και το γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε για να ενωθούν τα υλικά μας. Τέλος, ανακατεύουμε τα λαχανικά και το χαλούμι μας.

Βάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 ώρα.

Καλή απόλαυση!

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο στο Instagram μου. Μου αρέσει να ακούω τις απόψεις σας και πάντα προσπαθώ να απαντώ γρήγορα σε κάθε ερώτησή σας. Και φυσικά, ανεβάστε την στον λογαριασμό σας στο Instagram και μην ξεχάσετε να με κάνετε Tag!