Wiz Guide
Την ώρα που εσύ κάνεις business plan με πολλά μηδενικά στο τέλος, την ώρα που σκέφτεσαι φανφάρες και μεγαλεία, ο Μιχάλης σκέφτηκε απλώς να φτιάξει ένα λιλλιπούτειο café που η έμφαση θα δίνεται στον καφέ και όχι στα παρεμφερή. Έφτιαξε λοιπόν την «καλύβα» του στον Αρχάγγελο, την ονόμασε Coffee Hut, και από τις 6 το πρωί φτιάχνει καφέδες για όσους περνάνε από τον πιο πολυσύχναστο δρόμο της περιοχής.
Στην ερώτηση του εκατομμυρίου «πόσους καφέδες πουλάτε κάθε μέρα;», η απάντηση δεν μας εξέπληξε και τόσο, αν αναλογιστεί κανείς ότι στα 5 λεπτά που περιμένεις για τον καφέ σου, περιμένουν μαζί σου, άνετα, άλλα 4-5 άτομα. «Καθημερινά φεύγουν από εδώ, μέσω του take away (σ.σ. σε αυτή τη φάση δεν προσφέρεται ακόμα υπηρεσία delivery), τουλάχιστον 150 καφέδες. Ειδικά μάλιστα την Παρασκευή, το νούμερο εκτοξεύεται ακόμα περισσότερο».
Σημαντικότατος αριθμός στον μόλις ένα μήνα που λειτουργεί το cafe. «Και γιατί Coffee Hut;», ρωτάμε καπάκι. «Λόγω μεγέθους. Το μαγαζί είναι μικρό σαν καλύβα».
Όπως τα πολύτιμα δώρα που μπαίνουν σε μικρά κουτάκια, έτσι και ο εξαιρετικός Illy καφές του Coffee Hut βγαίνει από αυτό το μικρό μαγαζάκι στον Αρχάγγελο, το οποίο έχει ήδη προλάβει να κάνει γκελ στον κόσμο της περιοχής και όχι μόνο.
Ο ιδιοκτήτης Μιχάλης, έχοντας τεράστια εμπειρία (σχεδόν 25 χρόνια), η οποία προκύπτει από το πέρασμά του από πολύ γνωστά cafe της πρωτεύουσας, γνωρίζει πολύ καλά ότι ο κόσμος δεν θέλει τίποτα περισσότερο από ποιότητα, συνέπεια και φυσικά τη διαπροσωπική επαφή, έστω κι αν θα κάνει μια μικρή στάση μόνο για δύο λεπτά, για να πάρει έναν καφέ στο χέρι και να φύγει.
Σε ότι αφορά στην ποιότητα, πέραν από τον ίδιο τον Illy, που σαφέστατα αποτελεί εχέγγυο εξαιρετικής γεύσης, ο ίδιος έχει παρακολουθήσει όλα σχεδόν τα σεμινάρια του Specialty Coffee Association.
Και παρόλο που καθημερινά (7 μέρες τη βδομάδα) είναι εκεί από τις 6 το πρωί ως τις 7 το απόγευμα, δηλώνει ενθουσιασμένος και ερωτευμένος με τη δουλειά του. «Το κάνω με αγάπη και ευχαρίστηση και ο κόσμος δείχνει να το εκτιμά. Εξ ου και η ενέργεια που έχω, έτσι ώστε να μπορώ να ανταπεξέλθω».
Info
Τηλ. 22642642
Λεωφόρος Λυκαβητού 15Δ, Έγκωμη
Δ-Κ 6.00-19.00
