Μαρία Καραμάνου
Ο Άκης Πετρετζίκης, πριν μερικούς μήνες, πήρε μια σημαντική απόφαση: το κλείσιμο οριστικά των εστιατορίων που διατηρούσε στη Γλυφάδα, το Σύνταγμα και την Αγία Παρασκευή.
Στην εκπομπή «Καλύτερα δε γίνεται», ο δημοφιλής σεφ εξήγησε τους λόγους που τον οδήγησαν σε αυτή την απόφαση, αφήνοντας τους θεατές και τους θαυμαστές του να κατανοήσουν το πλήρες πλαίσιο πίσω από την επαγγελματική αυτή αλλαγή.
Η επίσκεψη του σεφ στην εκπομπή ανέδειξε την επιθυμία του για μία νέα αρχή και ανανέωση, ενώ οι λόγοι που προκάλεσαν το κλείσιμο των εστιατορίων του παραμένουν ένα ενδιαφέρον θέμα συζήτησης στο χώρο της γαστρονομίας και όχι μόνο.
Ο ίδιος αποκάλυψε πως, «Ξεκίνησα όλη την επιχείρηση μου από το σαλόνι μου και οι δύο πρώτοι εργαζόμενοι δούλευαν στο σαλόνι μου για 2 – 3 χρόνια. Δεν είχα επιχείρηση. Οπότε αναπτύχθηκα αλλά όλα τα κομμάτια, δηλαδή παραγωγές, Youtube, περιοδικά, βιβλία, e-shop και όλα αυτά με έκαναν να βρεθώ να έχω πάρα πολλά κτίρια που συνεργάζονται μεταξύ τους αλλά και δεν μπορούν να συνεργαστούν. Οπότε είπα να μαζευτώ και να τα βάλω όλα σε ένα».
Και στη συνέχεια τόνισε, «Θα τα κάνω πάλι από την αρχή, θα ξεκινήσω από το μηδέν να κάνω τα στούντιο όπως πραγματικά πρέπει να τα έχω. Γιατί αυτή τη στιγμή στην Αγία Παρασκευή, ο τρόπος με τον οποίο γίνονται όλα είναι όπως νόμιζα ότι ήταν ο σωστός. Τώρα που έχω μάθει ποιος είναι ο σωστός, θέλω να το κάνω με τον σωστό τρόπο».
«Βγήκαν όλοι και είπαν ότι ο Άκης χρεωκόπησε, αυτό μου έκανε περισσότερη ζημιά. Τα μαγαζιά είναι πάντα στο πλάνο μου, είναι μέρος της φιλοσοφίας μου. Αυτό που με επηρέασε περισσότερο ήταν ο τρόπος που το μετέφεραν αυτό στο κοινό. Η επικοινωνία αυτή, εκείνη τη στιγμή, προκάλεσε ζημιά σε ολόκληρη την επιχείρησή μου. Το προσωπικό μου φοβήθηκε... Επέλεξα να μη δώσω συνέντευξη εγώ».
