Σταύρη Φράγκου
Τις μέρες των εορτών τα ψυγεία και τα ντουλάπια μας γεμίζουν τρόφιμα και με τα περιορισμένα καλέσματα, όσο καλά και αν έχουμε υπολογίσει ποσότητες, πάντα θα μας περισσεύουν υλικά που δεν χρησιμοποιήσαμε και φαγητά και γλυκά που δεν καταναλώθηκαν στο τραπέζι.
Στους περισσότερούς μας, δεν αρέσει να τρώμε τα ίδια και τα ίδια για μέρες και η αλήθεια είναι ότι δεν χρειάζεται να το κάνουμε αλλά ούτε να πετάξουμε τα leftovers. Υπάρχουν διάφορες εναλλακτικές λύσεις για να τα αξιοποιήσουμε και να αποθηκεύσουμε αυτά που θα καταναλώσουμε.
Ας σκεφτούμε έξυπνα και δημιουργικά για να κάνουμε νόστιμα γεύματα με τα γιορτινά leftovers.
Γαλοπούλα
Καθαρίστε ό,τι έμεινε από τα κόκκαλα και αφήστε μόνο το ψαχνό το οποίο είτε μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη είτε να φτιάξετε ένα άλλο πιάτο. Οι επιλογές είναι αρκετές αφού μπορείτε να κάνετε σάντουιτς με κομμάτια γαλοπούλας, σαλάτα με γαλοπούλα, πίτα με γαλοπούλα και λαχανικά, καρμπονάρα με γαλοπούλα αντί μπέικον, σούπα με γαλοπούλα, κοτόσουπα αυγολέμονο με γαλοπούλα, κινέζικο με γαλοπούλα
κροκέτες με γαλοπούλα ακόμη και Tacos Γαλοπούλας με αβοκάντο.
Χοιρινό
Όσο χοιρινό και να έμεινε, το κόβουμε σε φέτες και γινόμαστε δημιουργικοί. Φτιάχνουμε σάντουιτς με λεπτές φέτες χοιρινό, burger με BBQ σάλτσα , σούπα με κομμάτια από χοιρινό, noodles με χοιρινό, αραβική πίτα με χοιρινό και σάλτσα BBQ και σαλάτα Coleslaw.
Μελομακάρονα και κουραμπιέδες
Αντικαταστήσετε τα μπισκότα των συνταγών με θρυμματισμένους κουραμπιέδες ( αφού τους τινάξτε για να φύγει όσον το δυνατόν περισσότερη ζάχαρη άχνη) ή μελομακάρονα. Μπορείτε να φτιάξετε cheescake με βάση μελομακάρονα ή κουραμπιέδες, τρουφάκια από μελομακάρονα, trifle με στρώσεις από μελομακάρονα, κρέμα, σαντιγί και κουραμπιέδες, μηλόπιτα με μελομακάρονα, μους σοκολάτας με βάση κουραμπιέδες, Smoothie με μελομακάρονα, παγωτό με κομμάτια μελομακάρονων και πουτίγκα με θρυμματισμένα μελομακάρονα ή κουραμπιέδες.
Επίσης, τα λαχανικά που δεν χρησιμοποιήσατε μπορείτε να τα βάλετε στον φούρνο, να αξιοποιηθούν σαν συνοδευτικό ή να γίνουν blend για σούπα ενώ με τα τυριά από τα platters, μπορείτε να ζυμώσετε ψωμί και να το γεμίσετε με τυριά. 
