Μαρία Καραμάνου
Οι πατάτες Hasselback είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα πως η δημιουργικότητα μπορεί να μεταμορφώσει ένα απλό συστατικό σε μια εντυπωσιακή δημιουργία για αυτό και έχουν γίνει viral τον τελευταίο καιρό στο Tik Tok. Το όνομά τους προέρχεται από το εστιατόριο Hasselbacken στη Στοκχόλμη, όπου πρωτοεμφανίστηκαν το 1953, δεν μπορεί κανείς να το αμφισβητήσει, ότι αποτελούν το απόλυτο γιορτινό συνοδευτικό στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας.
Η ιδιαιτερότητά τους έγκειται στον τρόπο κοπής τους, που δημιουργεί λεπτές φέτες χωρίς να διαχωρίζονται πλήρως, κάτι που δημιουργεί μια εντυπωσιακή εμφάνιση σαν ακορντεόν. Αυτό επιτυγχάνεται κόβωντας τις πατάτες πάνω σε ένα ξύλινο κουτί ή χρησιμοποιώντας δύο ξυλάκια ως βάση για την πατάτα μας.
Μια μοντέρνα εκδοχή αυτής της συνταγής περιλαμβάνει την προσθήκη διαφόρων μυρωδικών και μπαχαρικών, ή ακόμα και τυριού μεταξύ των φετών, προσδίδοντας ακόμα περισσότερη γεύση. Η εξωτερική κρούστα που δημιουργείται κατά το ψήσιμο προσφέρει μια απολαυστική τραγανή υφή, ενώ το εσωτερικό παραμένει μαλακό και γευστικό. Αποτελούν μια εντυπωσιακή και γευστική προσθήκη σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι.
Η συνταγή για πατάτες Hasselback προσφέρει έναν λαχταριστό τρόπο να απολαύσετε αυτό το παραδοσιακό πιάτο με μια μοντέρνα πινελιά.
Υλικά:
- Πατάτες μεσαίου μεγέθους
- Λιωμένο βούτυρο (ή ελαιόλαδο ή μείγμα από τα δύο)
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- Χοντρό τρίμα φρυγανιάς ή ψίχουλα ψωμιού με μπαχαρικά
Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C και τοποθετείτε μια σχάρα στη μεσαία σκάλα.
2. Καθαρίζετε προσεκτικά τις πατάτες, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα και ακολούθως τις πλένετε
3. Με ένα μαχαίρι, χαράσσετε κάθε πατάτα σε λεπτές φέτες, φτάνοντας όμως μόνο μέχρι τη βάση. Τοποθετείτε τις πατάτες σε ένα βουτυρωμένο σκεύος με τις χαρακιές προς τα επάνω.
4. Ανακατεύετε το λιωμένο σκόρδο με το βούτυρο. Περιχύνετε τις πατάτες με το μισό βούτυρο, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, και ψήνετε για μισή ώρα.
5. Αμέσως μετά, περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο, πασπαλίζετε με το τρίμα φρυγανιάς, και προσθέτετε τα μπαχαρικά σας. Συνεχίζετε το ψήσιμο για μισή ώρα ακόμα, μέχρι να αποκτήσουν το επιθυμητό χρώμα.
6. Πασπαλίζετε τις πατάτες με τυρί
Απολαύστε τις πατάτες Hasselback ως εκλεκτό συνοδευτικό στο εορταστικό σας τραπέζι!
Δείτε το βίντεο εδώ:
@healthylivingjames The best Hasselback Potatoes #christmasfood #potatorecipe #foodtiktok original sound - James Wythe
