Η Καθημερινή
Στην εντός των τειχών Λευκωσία, στην οδό Αισχύλου, απέναντι από το ιστορικό ζαχαροπλαστείο «Μέλισσα», λειτουργεί από πρόπερσι το μοναδικό, μάλλον, αφρικανικό εστιατόριο στην Κύπρο, με πολύ νόστιμο καμερουνέζικο φαγητό και αυθεντικές αφρικανικές γεύσεις. Εκτός από εστιατόριο, το «Σπίτι της Αφρικής» λειτουργεί και ως ένα προσιτό μέρος για ψυχαγωγία και κοινωνικοποίηση, σε άτομα που προέρχονται από την πολυπληθή, πια, αφρικανική κοινότητα του νησιού μας.
«Ας αρχίσει ο κόσμος να ακούει και με την καρδιά, όχι μόνο με τα αυτιά»
«Το μυστικό είναι τα μπαχαρικά μας, αυτά είναι που αλλάζουν τη γεύση και κάνουν τη διαφορά»
Εμπνεύστρια, ιδιοκτήτρια και αρχιμαγείρισσα στο African House and Restaurant ειναι η κ. Maureen Chacholiades, η οποία, αν και κατάγεται από το Καμερούν, ζει μονίμως στην Κύπρο τα τελευταία δεκαπέντε χρόνια. «Από μικρή λάτρευα να μαγειρεύω», μας λέει η Μaureen, με αφορμή την παρούσα συνέντευξή που με μεγάλη προθυμία δέχθηκε να μας δώσει.
Πώς όμως βρέθηκε από το αγγλόφωνο, συγκεκριμένα, βορειοδυτικό Καμερούν, στην Αισχύλου της Λευκωσίας; «Γεννήθηκα και μεγάλωσα στο Καμερούν, εκεί πήγα σχολείο, εκεί πήγα και πανεπιστήμιο. Όταν τελείωσα το πτυχίο μου, ήρθα στην Κύπρο για να κανω ΜBA, δεν το τελείωσα όμως ποτέ, επειδή παντρεύτηκα, έμεινα έγκυος και η ζωή έγινε» αναφέρει σε εντυπωσιακά καλά ελληνικά, προσαρμοσμένα στην ντοπιολαλιά μας, από τη μια, και στον δικό της, ιδιαίτερο τρόπο έκφρασης, από την άλλη.
Δείτε στην Καθημερινή ολόκληρη την πολύ ενδιαφέρουσα συνέντευξη.
τε την συνέχεια
