Αθηνά Λοϊζίδου
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 20΄
Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα
Θα χρειαστούμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 23 εκ., η βάση της οποίας να είναι στρωμένη με λαδόχαρτο.
ΥΛΙΚΑ:
300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Το ξύσμα φλούδας από 2 πορτοκάλια
250 γρ. ζάχαρη
1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι μαστίχα αλεσμένη
2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
4 αβγά
200 ml γάλα
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές baking powder
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο, το ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τη μαστίχα, τη βανίλια και τα αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι και το baking powder στον κάδο και χτυπάμε για ακόμα 2 λεπτά μέχρι τα υλικά μας να ενωθούν. Μεταφέρουμε το μείγμα μας στο έτοιμο ταψί. Πριν το ψήσιμο βάζουμε στη βασιλόπιτα το φλουρί.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα και ψήνουμε τη βασιλόπιτα για 50 λεπτά με 1 ώρα.
4. Αφήνουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
Έχετε απορίες, συνταγές που δυσκολεύεστε, υλικά που δεν βρίσκετε; Ρωτήστε την Αθηνά ΕΔΩ
