Αθηνά Λοϊζίδου
Όλοι λατρεύουμε τις σπιτικές Φλαούνας και πόσο όμορφα κάνουν το σπίτι μας να μυρίσει το Πάσχα. Αν βαριέστε την μεγάλη διαδικασία των φλαούνων, δοκιμάστε αυτό το πολύ εύκολο «κέικ Φλαούνας» φτιαγμένο με τα μυρωδικά της παραδοσιακής μας Φλαούνας και κυπριακό κεφαλοτύρι!
Χρόνος ετοιμασίας: 20΄
Χρόνος ψησίματος: 50’
Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί 27 Χ11 Χ7 cm στρωμένη η βάση του με λαδόχαρτο
ΥΛΙΚΑ:
80 ml ελαιόλαδο
240 ml γάλα
3 αβγά
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 γρ. ζάχαρη
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ξηρός δυόσμος
10 φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. μεχλεπι
1 κ.γ. μαστίχα
100 γρ. σταφίδες
250 γρ. χοντροτριμμένο κεφαλοτύρι Χαραλαμπίδης Κρίστης
Λίγο σησάμι για να πασπαλίσουμε το κέικ Φλαούνας μας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C στον αέρα.
2. Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το γάλα και τα αβγά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας. Προσθέτουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το baking powder, αλάτι, ξηρό και φρέσκο δυόσμο, μεχλεπί, μαστίχα και ανακατεύουμε ξανά.
Τέλος, ανακατεύουμε μέσα τις σταφίδες και το τριμμένο τυρί.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα μας στο έτοιμο ταψί. Πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και βάζουμε στον φούρνο.
4. Ψήνουμε για 50 λεπτά ή ελέγχουμε αν το κέικ Φλαούνα είναι ψημένο βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο της. Αν αυτό βγει καθαρό, τότε είναι έτοιμο.
5. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, αφαιρούμε από το ταψί και σερβίρουμε.
