Αθηνά Λοϊζίδου
Μια παραδοσιακή νόστιμη και χορταστική σούπα, η οποία για χρόνια τώρα έχει σταθερή θέση στο οικογενειακό μενού του Κύπριου.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 20΄
ΥΛΙΚΑ:
Για 4 μερίδες:
200 γρ. τραχανάς, μουλιασμένος σε 2 λίτρα ζεστό νερό για 30 λεπτά σε μια μεγάλη κατσαρόλα
1 κύβος ζωμός κότας
2 κουταλάκια αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
50 γρ. φιδές
150 γρ. χαλούμι, κομμένο σε κομματάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1.Στην κατσαρόλα με τον μουλιασμένο τραχανά και το νερό προσθέτουμε τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφήνουμε τον τραχανά να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς.
2.Περνούμε το μείγμα σε δύο δόσεις απ’ το πολυμίξερ και αλέθουμε για να διαλυθεί καλά ο τραχανάς στο νερό. Βάζουμε πίσω το μείγμα στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τον φιδέ και το χαλούμι. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να κοχλάσει. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3.Σερβίρουμε τη σούπα αχνιστή με επιπλέον κομμάτια χαλουμιού, αν θέλουμε.
Δείτε το βίντεο εδώ:
