ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
ΦΟΡΑΜΕ: red mini dress με γόβες και bow στα μαλλιά
 

Σήμερα μαγειρεύουμε υγιεινό ρύζι με καρύδα και superfoods

Αθηνά Λοϊζίδου

Τόσο εύκολο στην ετοιμασία του, πεντανόστιμο και γεμάτο ωφέλιμα συστατικά. Στην οικογένεια μας όλοι το αγαπούν! Είναι ένα πλήρες πιάτο με υδατάνθρακες, πρωτεΐνη και λαχανικά.

Χρόνος ετοιμασίας, 10’

Χρόνος ψησίματος, 30΄

Μερίδες, 4

Θερμίδες ανά μερίδα, 320 kcal

Υλικά

10 γρ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο

3 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο

1 κ.γ. σκόρδο, λιωμένο

1 κ.σ. κόλιανδρο ξηρό

10 γρ. καρύδα

¼ ματσάκι κόλιανδρου, τα κλωναράκια του ψιλοκομμένα, και τα φύλλα του ψιλοκομμένα για διακόσμηση

100 γρ. ρύζι μπασμάτι

200 γρ. (½ συσκευασία) κονσέρβας ελαφρύ coconut milk

100 γρ. ζεματιστό νερό

Αλάτι και πιπέρι

200 γρ. φασολάκι Bio «Μπάρμπα Στάθης»

150 γρ. αρακάς Bio «Μπάρμπα Στάθης»

150 γρ. φασόλια χάντρες «Μπάρμπα Στάθης»

Για το σερβίρισμα

Φέτες λεμόνι

Τα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου που κρατήσαμε

 

Εκτέλεση

1.Σ’ ένα σκεύος ζεσταίνουμε το λάδι μας και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και τον σκόρδο. Προσθέτουμε τον ξηρό κόλιανδρο, την καρύδα και τα ψιλοκομμένα κλωναράκια κόλιανδρου. Τέλος προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.

2.Προσθέτουμε στο σκεύος το γάλα καρύδας, το νερό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα.

3.Βάζουμε το φασολάκι, τον αρακά και τα φασόλια χάντρες σ’ ένα σουρωτήρι. Τα ξεπλένουμε για λίγο κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Στραγγίζουμε και ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το ρύζι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 30’.

4.Το φαγητό μας είναι έτοιμο και σερβίρουμε με φέτες λεμόνι και φύλλα κόλιανδρου για ένα νοστιμότατο και πολύ θρεπτικό πιάτο.

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο στην ιστοσελίδα μου. Μου αρέσει να ακούω τις απόψεις σας και πάντα προσπαθώ να απαντώ γρήγορα σε κάθε ερώτησή σας. Και φυσικά, αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ανεβάστε την στο Instagram και μην ξεχάσετε να με κάνετε Tag!

FOOD: Τελευταία Ενημέρωση

X