Ριάνα Στυλιανού
Ο καφές του γραφείου μπορεί να είναι η εύκολη λύση για πολλούς εργαζόμενους, αλλά μια πρόσφατη μελέτη αποκάλυψε ότι το καθημερινό σας φλιτζάνι μπορεί να κρύβει κινδύνους για την υγεία σας.
Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, ο τρόπος παρασκευής του καφέ στις μηχανές γραφείου επιτρέπει σε ορισμένες ουσίες να καταλήγουν στο φλιτζάνι σας και να επηρεάζουν αρνητικά την καρδιαγγειακή σας υγεία.
Τι αποκάλυψε η μελέτη;
Σουηδοί ερευνητές ανέλυσαν δείγματα καφέ από 14 διαφορετικές μηχανές γραφείου, χρησιμοποιώντας μεσαίου και σκούρου ψησίματος κόκκους. Σύγκριναν τα αποτελέσματα με άλλες μεθόδους παρασκευής καφέ, όπως γαλλική πρέσα, εσπρέσο και βραστό καφέ. Η ανάλυση επικεντρώθηκε στην παρουσία διτερπενίων, οργανικών ενώσεων που είναι γνωστό ότι αυξάνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης (γνωστή ως "κακή" χοληστερόλη).
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι μηχανές καφέ του γραφείου, που χρησιμοποιούν μεταλλικά φίλτρα, δεν φιλτράρουν αποτελεσματικά τις επιβλαβείς ουσίες, όπως η καφεστόλη και η καχεόλη. Αντίθετα, οι καφετιέρες που χρησιμοποιούν χάρτινα φίλτρα απομακρύνουν σημαντικά αυτές τις ενώσεις, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα αύξησης της LDL χοληστερόλης.
Τι είναι τα διτερπένια και πώς επηρεάζουν την υγεία;
Τα διτερπένια είναι φυσικές οργανικές ενώσεις που απελευθερώνονται από τους κόκκους του καφέ κατά την εκχύλιση. Οι κύριες μορφές τους, η καφεστόλη και η καχεόλη, επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα διαχειρίζεται την LDL χοληστερόλη. Έρευνες δείχνουν ότι τα διτερπένια εμποδίζουν την απορρόφηση της LDL από τα κύτταρα και καταστέλλουν την παραγωγή χολικών οξέων, οδηγώντας έτσι σε αύξηση των επιπέδων της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα.
Πώς να απολαμβάνετε τον καφέ με ασφάλεια
Αν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη μέρα σας χωρίς καφέ, ακολουθήστε μερικές απλές αλλαγές για να μειώσετε τους κινδύνους:
1. Επιλέξτε φιλτραρισμένο καφέ – Ο καφές που παρασκευάζεται με χάρτινο φίλτρο είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς συγκρατεί τα περισσότερα διτερπένια.
2. Αποφύγετε τον καφέ του γραφείου – Οι μηχανές με μεταλλικά φίλτρα δεν φιλτράρουν αποτελεσματικά τις βλαβερές ουσίες.
3. Διατηρήστε μια υγιεινή διατροφή – Η μείωση της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών (όπως λιπαρά κρέατα και τυριά) και η αύξηση των φυτικών τροφών μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης.
Ασκηθείτε τακτικά – Η σωματική δραστηριότητα συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων LDL χοληστερόλης.
