Αθηνά Λοϊζίδου
Πολύχρωμο, απλό, υγιεινό, νόστιμο, ιδανικό για την παραλία και όχι μόνο. Ρεβίθια πάντα προτιμώ να ψήνω σπίτι, αλλά αν βαριέστε τη διαδικασία υπάρχουν έτοιμα ψημένα στο εμπόριο. Σε συνδυασμό με την υπέροχη σάλτσα και το νοστιμότατο πέστο, αυτό το wrap είναι ιδανικό για παραλία, για το γραφείο και γενικά για όπου θα χρειαστείτε ένα on the go, healthy lunch!
Χρόνος προετοιμασίας: 20’
Μερίδες: 4 wraps
Θερμίδες ανά wrap: 480 kcl
ΥΛΙΚΑ
Για τη σάλτσα
100 γρ. μαγιονέζα vegan
30 γρ. μουστάρδα Ντιζόν
1 κουτ. γλυκού σάλτσα Worcestershire
Ξύσμα φλούδας από 1/2 λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
Για το στήσιμο
4 μεγάλες τορτίγιες
250 γρ. ψιλοκομμένο μαρούλι
1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
6 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
300 γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια
60 γρ. έτοιμο πέστο βασιλικού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πρώτα φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε ένα μπολ ή σε γυάλινο βάζο ανακατεύουμε όλα τα υλικά της. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- Για να φτιάξουμε τη σαλάτα με ρεβίθια, σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας ρίχνουμε το μαρούλι, το αβοκάντο, τον βασιλικό και τα ρεβίθια. Ανακατεύουμε με την 1/2 σάλτσα.
- Τοποθετούμε μία τορτίγια σε πάγκο εργασίας. Αλείφουμε με πέστο και ρίχνουμε από πάνω 3-4 κουταλιές σαλάτα. Διπλώνουμε την τορτίγια πάνω από τα υλικά. Επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
- Απολαμβάνουμε τα wraps μας με επιπλέον σάλτσα και πέστο, αν θέλουμε
