Αυτή η σούπα φτιάχνεται με νόστιμα υλικά όπως καστανό ρύζι, βότανα του φθινοπώρου και κομμάτια στήθους κοτόπουλου. Είναι ένα πλούσιο ζεστό γεύμα για να απολαύσετε οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας.
Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Χρόνος μαγειρέματος: 30’
Συνολικός χρόνος: 45’
Θερμίδες ανά μερίδα: 310
ΥΛΙΚΑ:
Για τα μανιτάρια:
2 κ.σ. αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
300 γρ. ανάμικτα φρέσκα μανιτάρια, χοντροκομμένα
Για τη σούπα:
2 κ.σ. λάδι
1 κουταλιά κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες
2 καρότα, κομμένα σε φέτες
1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο σε φέτες
140 γρ. καστανό ρύζι
800 ml νερό
1 κύβο ζωμού κότας KNORR
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.γ. φασκόμηλο
¼ κ.γ. μπούκοβο
120 γρ. ελαφριά κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
20 γρ. τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση εδώ
