Απόψε φτιάχνουμε πικάντικα κεμπάπ

Πικάντικα αραβικού τύπου κεμπάπ, ένα street food πιάτο που εύκολα μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνη, χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες!
Χρόνος ετοιμασίας: 20’
Χρόνος ψησίματος: 20’
Μερίδες: 4
Θερμίδες ανά μερίδα: 340 kcal

ΥΛΙΚΑ:

Για τη σάλτσα γιαουρτιού:

350 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Μια μικρή χούφτα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
Αλάτι και πιπέρι

Για τα κεμπάπ:

450 γρ. κιμά φιλέτο κοτόπουλου
2 καυτές πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
1 κ.γ. σκόρδο λιωμένο
1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο
1/4 κ.γ. σκόνη τσίλι
1/4 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. γκαράμ μασάλα
2 κ.γ. κορνφλάουρ
Αλάτι

Για να σερβίρουμε:

4 μέτριες πίτες
2 αγγούρια τουρσί ψιλοκομμένα
Ψιλοκομμένα χόρτα σαλάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Φτιάχνουμε τη σάλτσα γιαουρτιού συνδυάζοντας τα υλικά της σε ένα μπολ.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεμπάπ και ανακατεύουμε καλά. Χρησιμοποιώντας τα χέρια μας ζυμώνουμε τον κιμά σαν να ήταν ζύμη ψωμιού - αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη της σωστής υφής. Κάνουμε αυτό για 5 λεπτά ή μέχρι να αισθανθούμε ότι η υφή του κιμά είναι η σωστή. Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 μπαλάκια και στη συνέχεια, με υγρά χέρια, πλάθουμε το καθένα σε ομοιόμορφο σχήμα κορμού και σε βρεγμένα ξύλινα σουβλάκια.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετούμε τα κεμπάπ στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαγειρευτούν.
Σερβίρουμε τα κεμπάπ πάνω σε πίτα με τα φύλλα κόλιανδρου, τη σάλτσα γιαουρτιού και τα χόρτα σαλάτας.
Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο στην ιστοσελίδα μου. Μου αρέσει να ακούω τις απόψεις σας και πάντα προσπαθώ να απαντώ γρήγορα σε κάθε ερώτησή σας. Και φυσικά, αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ανεβάστε την στο Instagram και μην ξεχάσετε να με κάνετε Tag!