Αθηνά Λοϊζίδου
Ίσως η καλύτερη συνταγή για αραβικό κοτόπουλο. Η μαρινάτα με το σουμάκι το κάνει εξαιρετικά νόστιμο. Συνοδεύουμε εδώ με αραβική πίτα, γιαούρτι και σαλάτα Fattoush. Το dressing της σαλάτας είναι περισσότερο από ό,τι θα χρειαστείτε αλλά κρατήστε το στο ψυγείο σε ένα βαζάκι σφραγισμένο.
Χρόνος ετοιμασίας: 15’
Χρόνος ψησίματος: 10’
Μερίδες: 2
Θερμίδες ανά μερίδα: 520
ΥΛΙΚΑ:
Για το κοτόπουλο:
400 γρ. (2 φιλέτα) κοτόπουλο, κομμένα σε κάβους για σουβλάκια
Για το μείγμα μπαχαρικών:
2 κουταλάκια κύμινο
2 κουταλάκια πάπρικα
2 κουταλάκια ρίγανη
2 κουταλάκια σουμάκι
¼ κουταλάκι καυτή κόκκινη πιπεριά
30 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1/8 κ.γ. λιωμένο σκόρδο
15 γρ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. ντοματοπελτές
1 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι-πιπέρι
Για τη σαλάτα Fattoush:
1 μικρή αραβική πίτα, ψημένη στον φούρνο στους 200 °C για 10 λεπτά
Τα τρυφερά φύλλα από ½ κυπριακό μαρούλι, χοντροκομμένα
10-12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
10-12 φύλλα φρέσκου δυόσμου
Για τη σάλτσα της σαλάτας:
35 γρ έψημα ροδιού
25 γρ λευκό ξίδι
2 κ.γ. σουμάκι
70 γρ. φρέσκος χυμός λεμονιού
60 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Για να στήσουμε:
2 αραβικές πίτες
γιαούρτι στραγγιστό
Δείτε την εκτέλεση εδώ
