Αθηνά Λοϊζίδου
Healthy μελομακάρονα για όσους προσέχουν την διατροφή και την υγεία τους! Αυτά τα φανταστικά μελομακάρονα δεν περιέχουν καθόλου ζάχαρη και έχουν γλυκάδα μόνο από το μέλι!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ: 35 λεπτά
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΝΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ: 150 kcal
ΥΛΙΚΑ (για 22 μελομακάρονα)
Για τη ζύμη
150 γρ. χυμό πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκού baking soda
150 γρ. ελαιόλαδο
120 γρ. μέλι
Ξύσμα φλούδας από ένα πορτοκάλι
420 γρ. αλεύρι Ζέας ολικής άλεσης
1 κουτ. σούπας κανέλα
½ κουτ. γλυκού γαρύφαλλα αλεσμένα
120 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
1 κουτ. γλυκού baking powder
Για το σιρόπι
200 γρ. μέλι
100 γρ. νερό
Τη φλούδα από ένα πορτοκάλι
Για το σερβίρισμα
30 γρ. καρύδια, αλεσμένα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ζύμη: Πρώτα διαλύουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκάλι. Στον κάδο του πολυμίξερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, το ξύσμα φλούδας πορτοκάλι, το αλεύρι, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, τα καρύδια, το baking powder και τον χυμό με τη σόδα. Χτυπάμε μέχρι τα υλικά να ενωθούν και να έχουμε μια ζύμη που να μπορούμε να πλάσουμε. Δεν παραχτυπάμε, ισα-ίσα να ανακατευτούν τα υλικά.
Πλάθουμε μπαλίτσες των 35 γρ. και τις βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Για να κάνουμε σχεδιάκια, τα πιέζουμε ελαφρώς πάνω σε μία σχάρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 35 λεπτά στους 180 °C.
Σιρόπι: Όταν τα μελομακάρονα κοντεύουν να ψηθούν ξεκινάμε το σιρόπι γιατί το θέλουμε χλιαρό. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά
Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
Αμέσως μόλις βγουν τα μελομακάρονα, τα βουτάμε στο σιρόπι γυρνώντας τα για να απορροφηθεί το σιρόπι.
Γαρνίρουμε με τα καρύδια που αλέσαμε για το σερβίρισμα, ρίχνοντάς τα από πάνω.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και να σταθούν για μερικές ώρες πριν δοκιμάσουμε, ώστε να δέσουν οι γεύσεις μεταξύ τους.
Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο στην ιστοσελίδα μου. Μου αρέσει να ακούω τις απόψεις σας και πάντα προσπαθώ να απαντώ γρήγορα σε κάθε ερώτησή σας. Και φυσικά, αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ανεβάστε την φωτογραφία στο Instagram και μην ξεχάσετε να με κάνετε Tag!
