Ριάνα Στυλιανού
Με αφορμή την Εθνική Ημέρα Κινόα, που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Ιανουαρίου, προσκαλούμαστε να ανακαλύψουμε και να τιμήσουμε αυτή την εξαιρετική υπερτροφή.
Η κινόα, γνωστή για τα θρεπτικά της οφέλη, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Αρχικά καλλιεργήθηκε στις υψηλές πεδιάδες των Άνδεων από τους αρχαίους λαούς Ίνκας και Αϊμάρα, που την αξιοποιούσαν για τη θρεπτική της αξία σε συνθήκες όπου λίγες καλλιέργειες μπορούσαν να επιβιώσουν.
Σήμερα, η κινόα καλλιεργείται και καταναλώνεται παγκοσμίως, προσφέροντας μια ευέλικτη βάση για υγιεινές και δημιουργικές συνταγές. Με τη δημοτικότητά της να αυξάνεται, θεωρείται ακόμα και ως πιθανή λύση για την αντιμετώπιση της παγκόσμιας πείνας.
Ακολουθούν οι κύριες θρεπτικές της αξίες
Θρεπτική Ανάλυση (ανά 100 γραμμάρια μαγειρεμένης κινόα):
Θερμίδες: ~120 kcal
Πρωτεΐνες: ~4.1 γρ.
Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, γεγονός που την καθιστά πλήρη πηγή πρωτεΐνης.
Λιπαρά: ~1.9 γρ.
Από αυτά, τα περισσότερα είναι ωφέλιμα λιπαρά, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Υδατάνθρακες: ~21.3 γρ.
Περιέχει αργούς υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν σταθερή ενέργεια.
Φυτικές Ίνες: ~2.8 γρ.
Συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Μαγνήσιο: ~64 mg
Σημαντικό για την υγεία των οστών, των μυών και του νευρικού συστήματος.
Σίδηρος: ~1.5 mg
Βοηθά στη μεταφορά του οξυγόνου μέσω του αίματος.
Φώσφορος: ~152 mg
Απαραίτητος για την υγεία των οστών και των δοντιών.
Μαγγάνιο: ~0.6 mg
Ισχυρό αντιοξειδωτικό που υποστηρίζει την υγεία των κυττάρων.
Βιταμίνες:
Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη), Β2 (Ριβοφλαβίνη) και Β6, που ενισχύουν τον μεταβολισμό.
Ασβέστιο: ~17 mg
Συμβάλλει στην ενίσχυση των οστών.
Ψευδάργυρος: ~1.1 mg
Βοηθά στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Επιπλέον Οφέλη:
Χωρίς Γλουτένη: Ιδανική για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.
Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης:
Κατάλληλη για διαβητικούς και όσους θέλουν να ελέγξουν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα τους.
Πλούσια σε αντιοξειδωτικά:
Όπως η κερκετίνη και η καεμφερόλη, που βοηθούν στην καταπολέμηση των φλεγμονών.
Πώς μπορείτε να εντάξετε την κίονα στην καθημερινότητά σας:
Σαλάτα κινόα με λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά: Ανακατέψτε βρασμένη κινόα με αγγούρι, ντομάτα, μαϊντανό και φρέσκο χυμό λεμονιού για ένα ελαφρύ και θρεπτικό πιάτο.
Γεμιστά λαχανικά με κινόα και μυρωδικά: Χρησιμοποιήστε την κινόα ως γέμιση σε πιπεριές ή κολοκύθια, συνδυάζοντάς την με ελαιόλαδο, σκόρδο και μυρωδικά.
Πρωινό μπολ κινόα: Συνδυάστε μαγειρεμένη κινόα με γάλα αμυγδάλου, φρέσκα φρούτα και λίγο μέλι για ένα υγιεινό ξεκίνημα της ημέρας.
