Ζωή Τουτουντζίδου
Με τον εορτασμό της Καθαράς Δευτέρας ξεκινάει και επίσημα η μεγαλύτερη νηστεία της ορθοδοξίας. Πέραν από τους πνευματικούς λόγους, η νηστεία παρέχει και αρκετά οφέλη στον οργανισμό μας καθώς κάνουμε αποτοξίνωση από το κρέας και τα παράγωγα του. Αρχικά να αναφέρουμε ότι η αποχή από το κρέας μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Επίσης συνδέεται με την μείωση καρδιαγγειακών παθήσεων, αφού έχουμε μειωμένη κατανάλωση κορεσμένου λίπους και αυξημένη κατανάλωση μονοακόρεστου λίπους από το ελαιόλαδο, ταχίνι, ξηρούς καρπούς
Ωστόσο, λόγω των αρκετών απαγορεύσεων η λανθασμένη χρήση κάποιων τροφών μπορεί να αυξήσει το βάρος μας και να στρεσάρει τον οργανισμό μας, γι΄αυτό καλό θα ήταν να προσέχουμε τα εξής τρία πράγματα.
1. Πάντα τρώμε ένα καλό πρωινό.
Το πρωινό είναι το πρώτο και πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας για αυτό είναι σημαντικό να προσλαμβάνουμε από αυτό πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Λόγω των απαγορεύσεων της νηστείας, δεν μπορούμε να φάμε αλλαντικά, τυρί ή γιαούρτι και συχνά επιλέγουμε τροφές όπως το κουλούρι ή ψωμί με φυτικό βούτυρο και αλείμματα. Αντί λοιπόν να φάμε ένα πρωινό πλούσιο σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες και ζάχαρη, τα οποία ως γνωστών έχουν αυξημένο αριθμό θερμίδων, μία άκρως υγιεινή και παράλληλα χορταστική επιλογή είναι τα δημητριακά ολικής άλεσης με φυτικό γάλα και φρούτα.
2. Λιγότερα μακαρόνια και περισσότερα όσπρια.
Το ότι νηστεύουμε δεν σημαίνει ότι δεν έχουμε αρκετές επιλογές στο τι μπορούμε να φάμε. Τα όσπρια είναι νηστίσιμα και πολύ θρεπτικά. Αντί για ζυμαρικά μέρα παρά μέρα, βάλτε στο πρόγραμμα της εβδομάδας διαφορετικά όσπρια που είναι πλούσια σε σίδηρο και πρωτεΐνες όπως η φακές, τα φασόλια ή τα ρεφύθια. Δεν χρειάζεται φυσικά να τρώτε συνεχώς τις ίδιες συνταγές καθώς μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε δημιουργώντας με αυτά τα υλικά μπιφτέκια ακόμη και γλυκά.
3. Δεν παραλείπουμε ποτέ τα ενδιάμεσα γεύματα.
Μία από τις θεμελιώδεις αρχές της σωστής διατροφής είναι τα ενδιάμεσα γεύματα, τα οποία αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μας και βοηθούν στον κορεσμό. Για τα ενδιάμεσα γεύματά σας προτιμήστε ξηρούς καρπούς, φρούτα, λαχανικά. Μία εξαιρετική επιλογή για σνακ είναι τα αποξηραμένα φρούτα ή οι φυτικές μπάρες δημητριακών.
