Αθηνά Λοϊζίδου
Ένα update των πρωινών τηγανητών αβγών σας, φτιαγμένα εδώ με ένα twist. Τα γευστικά αβγά Za'atar είναι υγιεινά, εύκολα και σερβίρονται με λεμονάτο γιαούρτι και πικάντικο τσίλι!
Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Χρόνος μαγειρέματος: 5’
Μερίδες: 2
Θερμίδες ανά μερίδα, 510 Kcal
(Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια εκτίμηση. Η ακρίβεια των διατροφικών πληροφοριών για οποιαδήποτε συνταγή σε αυτόν τον ιστότοπο δεν είναι εγγυημένη)
ΥΛΙΚΑ:
Για το Za'atar:
3 κ.σ. ρίγανη
1 κ.σ. θυμάρι
2 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. πιπέρι
Για το λεμονάτο γιαούρτι:
200 γρ. γιαούρτι αιγινό Αλάμπρα
ξύσμα φλούδας από 1 λεμόνι
αλάτι και πιπέρι
Για το λάδι τσίλι:
25 γρ. ελαιόλαδο
1 κ. γ. μπούκοβο
½ κ.γ. πάπρικα
½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
½ κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ. αλάτι
Για τα αβγά:
30 γρ. ελαιόλαδο
2 μεγάλα αβγά
Για το σερβίρισμα:
διάφορα φρέσκα αρωματικά βότανα όπως ρίγανη, θυμάρι και άνηθο
καβουρδισμένο σουσάμι
φρυγανισμένο ψωμί
1 κουταλιά της σούπας Ζa'atar
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για το Za'atar (διατηρούμε το μείγμα, αν θέλουμε, και για έως 2 μήνες αποθηκευμένο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο).
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Μοιράζουμε το γιαούρτι σε πιάτα σερβιρίσματος.
2. Για να φτιάξουμε το λάδι τσίλι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ.
3. Τώρα φτιάχνουμε τα αβγά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα αβγά και τηγανίζουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Αφαιρούμε τα αβγά από το τηγάνι και τα βάζουμε στα πιάτα με το γιαούρτι πάνω σε φρυγανιά.
4. Πασπαλίζουμε με το Za'atar και το σουσάμι τα αβγά και το γιαούρτι Τελειώνουμε με πολλά φρέσκα βότανα, περιχύνουμε με το λάδι τσίλι και απολαμβάνουμε!
