Η συνταγή της γιαγιάς μου Αθηνούλας, από το χωριό Άγιος Μέμνωνας στην κατεχόμενη Αμμόχωστο. Η γιαγιά έφτιαχνε το καλύτερο παστελάκι και έτσι δεν έπρεπε να περιμένω κάποιο πανηγύρι για να έχω υπέροχο παστελάκι στο σπίτι! Εδώ θα βρείτε τη συνταγή μου, φτιαγμένη με μια παραλλαγή με ξηρούς καρπούς.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 20΄
Χρόνος ψησίματος: 20΄
Μερίδες: 30 κομμάτια
Θερμίδες: 520 kcl ανά 100 γρ.
ΥΛΙΚΑ:
180 γρ. σουσάμι
80 γρ. φιστίκια
80 γρ. καρύδια
170 γρ. ζάχαρη
30 γρ. μέλι
30 γρ. λευκό ξίδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Στρώνουμε ένα ταψί 28x21 εκ. με μπόλικο λαδόχαρτο.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και αφού βάλουμε τα φιστίκια, το σουσάμι και τα καρύδια σε μια λαμαρίνα φούρνου ή πυρέξ απλωμένα, τα καβουρδίζουμε για 15 με 20 λεπτά.
- Παράλληλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το μέλι και το ξύδι σε αντικολλητικό τηγάνι. Ανακατεύουμε και βράζουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί και τα υλικά να γίνουν ένα και να πάρουν ένα ξανθό χρώμα. Προσθέτουμε τα καβουρδισμένα φιστίκια, καρύδια και σουσάμι και τα ανακατεύουμε συνεχώς για 5 λεπτά, με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί, στρωμένο με λαδόχαρτο. Βάζουμε επάνω από το παστελάκι ένα άλλο κομμάτι χαρτί. Με έναν πλάστη ή με την παλάμη μας, πιέζουμε προσεκτικά το μείγμα στο χαρτί για να γίνει μια ομοιόμορφη πλάκα.
- Πριν στεγνώσει εντελώς το παστελάκι μας, κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια. Αφήνουμε να στεγνώσει και σερβίρουμε.
Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο στην ιστοσελίδα μου. Μου αρέσει να ακούω τις απόψεις σας και πάντα προσπαθώ να απαντώ γρήγορα σε κάθε ερώτησή σας. Και φυσικά, αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ανεβάστε την στο Instagram και μην ξεχάσετε να με κάνετε Tag!
Διαβάστε περισσότερες συνταγές εδώ
