Τα οφέλη της γλυκοπατάτας και 3 πολύ εύκολες συνταγές

Η γλυκοπατάτα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό τρόφιμο με πολλά οφέλη για την υγεία. Συγκριτικά με την "κανονική" πατάτα (λευκή πατάτα), έχει διαφορετική διατροφική σύνθεση, ωστόσο και οι δύο έχουν μοναδικά πλεονεκτήματα.

Οφέλη της γλυκοπατάτας:

Πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά:

Περιέχει βιταμίνη Α (ως βήτα-καροτένιο), η οποία συμβάλλει στην καλή υγεία των ματιών, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την προστασία του δέρματος.

Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και Ε, που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες.

Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες:

Οι φυτικές ίνες προάγουν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, μειώνουν τη χοληστερόλη και βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Χαμηλότερος γλυκαιμικός δείκτης (GI):

Η γλυκοπατάτα έχει γενικά χαμηλότερο GI από την κανονική πατάτα, κάτι που σημαίνει ότι προκαλεί πιο αργή αύξηση του σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για άτομα με διαβήτη ή όσους θέλουν να διατηρήσουν σταθερή ενέργεια.

Πηγή καλών υδατανθράκων:

Είναι ιδανική για ενέργεια πριν ή μετά από άσκηση, ενώ παρέχει πιο αργή απελευθέρωση ενέργειας.

Περιέχει κάλιο και μαγνήσιο:

Βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στη λειτουργία των μυών και στη μείωση του στρες.

Είναι η γλυκοπατάτα καλύτερη από την κανονική; Η απάντηση εξαρτάται από τις ανάγκες σας.

Πλεονεκτήματα της κανονικής πατάτας:

Περιέχει περισσότερη βιταμίνη C και λίγο περισσότερη πρωτεΐνη.

Έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο, που την καθιστά πηγή γρήγορης ενέργειας.

Είναι ελαφρώς χαμηλότερη σε θερμίδες από τη γλυκοπατάτα.

Συμπέρασμα:

Η γλυκοπατάτα θεωρείται πιο θρεπτική επιλογή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Α. Ωστόσο, και οι δύο έχουν θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή, ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις ανάγκες σας. Για καλύτερα αποτελέσματα, εναλλάξτε τις δύο και απολαύστε τα μοναδικά οφέλη της καθεμίας.

 Κάντε scroll down για 3 πολύ έυκολες συνταγές

1. Ψητές γλυκοπατάτες με μυρωδικά

Ένα γρήγορο συνοδευτικό που ταιριάζει με κρέας, ψάρι ή σαλάτες.

Υλικά:

• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C.
2. Πλύνε καλά τις γλυκοπατάτες και κόψ' τις σε λεπτές φέτες ή κύβους.
3. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τις γλυκοπατάτες με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
4. Τοποθέτησέ τις σε ταψί με λαδόκολλα και ψήσε για 25-30 λεπτά
5. Σέρβιρέ τες ζεστές με τη συνοδεία μιας δροσερής σως γιαουρτιού.

2. Σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα και καρότο

Ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα, αυτή η σούπα είναι πλούσια και θρεπτική.

Υλικά:

• 2 γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• Αλάτι και πιπέρι
• 100 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρισε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
2. Πρόσθεσε τις γλυκοπατάτες, τα καρότα και το κύμινο, και σοτάρισε για 2-3 λεπτά.
3. Ρίξε τον ζωμό και βράσε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Χτύπησε τη σούπα με μπλέντερ μέχρι να γίνει βελουτέ.
5. Αν θέλεις, πρόσθεσε κρέμα γάλακτος για πιο πλούσια υφή. Σέρβιρε με λίγο φρέσκο μαϊντανό.

3. Πουρές γλυκοπατάτας με μέλι και κανέλα

Μια γλυκιά και αρωματική παραλλαγή του κλασικού πουρέ.

Υλικά:

• 3 γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες
• 2 κ.σ. μέλι
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 2 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
• Αλάτι

Εκτέλεση:

1. Βράσε τις γλυκοπατάτες σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στράγγισέ τις και πολτοποίησέ τις με το βούτυρο, το μέλι και την κανέλα.
3. Πρόσθεσε αλάτι και ανακάτεψε καλά.
4. Σέρβιρε ζεστό ως συνοδευτικό ή και ως γλυκιά λιχουδιά.