Ριάνα Στυλιανού
Το kombucha είναι ένα παραδοσιακό Ιαπωνικό αναψυκτικό, προϊόν ζύμωσης που παράγεται με βάση το μαύρο ή το πράσινο τσάι.
Συγκαταλέγεται στα «λειτουργικά ροφήματα» επειδή δημιουργείται με SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast/συμβιωτική καλλιέργεια βακτηρίων και μαγιάς).
Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, οι μύκητες και τα βακτήρια μετατρέπουν το ζαχαρόκαλαμο σε ξινή ποτοποιία που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά.
Αρχικά στην Ιαπωνία kombucha ονομάζονταν αποκλειστικά το ποτό που δημιουργείται από τη ζύμωση του μαύρου ή του πράσινου τσαγιού (cha) και σκόνης φυκιού kombu με την προσθήκη ζεστού νερού.
Είναι αναμφίβολα ένα πολύ ιδιαίτερο ρόφημα με γεύση που όχι όλοι θα προτιμήσουν, ωστόσο προσφέρει αρκετά οφέλη για την υγεία μας.
Δείτε παρακάτω ποια είναι αυτά:
1. Το kombucha ως προβιοτικό ρόφημα θεωρείται αντιφλεγμονώδες και λέγεται ότι δρα ευεργετικά στην προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά και στην τριχόπτωση, την υπέρταση και το hangover.
2. Περιέχει επίσης βιταμίνες Β, που είναι γνωστό ότι προάγουν την ενέργεια, το μεταβολισμό και βέβαια τον πολλαπλασιασμό και την ανάπτυξη των κυττάρων.
3. Ως γνωστόν οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι ευεργετικές για τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια.
