Αθηνά Λοϊζίδου
Με αυτή την εύκολη μαρμελάδα πορτοκάλι και λεμόνι, διατηρούμε τη φρεσκάδα αυτών των υπέροχων εσπεριδοειδών φρούτων όλο τον χρόνο!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15΄
ΨΗΣΙΜΟ: 1 ώρα και 30’
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΝΑ 100 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ: 340 kcal
ΥΛΙΚΑ (3 βάζα χωρητικότητας γύρω στα 200 γρ. το ένα)
Γύρω στα 3 μεγάλα πορτοκάλια
1 λεμόνι
800 γρ. νερό
600 γρ. ζάχαρη
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και το λεμόνι. Με την χοντρή πλευρά του τρίφτη ξεφλουδίζουμε τη φλούδα ενός πορτοκαλιού. Κόβουμε τα υπόλοιπα πορτοκάλια και το λεμόνι στη μέση και τα στύβουμε. Ο χυμός πρέπει να είναι σύνολο 500 γραμμάρια. Αν είναι λιγότερος, προσθέτουμε και άλλο χυμό μέχρι να έχουμε 500 γρ. χυμό. Ρίχνουμε τον χυμό σε μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού. Ρίχνουμε το νερό στους χυμούς.
Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις πάρει βράση και αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά με μισόκλειστη κατσαρόλα, μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό και να μαλακώσουν καλά οι φλούδες.
Όταν περάσει ο χρόνος προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μόλις η ζάχαρη διαλυθεί δυναμώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης και προσέχουμε (γιατί το μείγμα φουσκώνει) μη χυθεί έξω. Κοχλάζουμε για 1-2 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και αφήνουμε για 50 λεπτά με ανοικτό καπάκι, μέχρι να αρχίσει να δένει η μαρμελάδα μας.
Μοιράζουμε την καυτή μαρμελάδα με κομμάτια πορτοκαλιού σε αποστειρωμένα βάζα. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν καλά και σφραγίζουμε. Διατηρούμε στο ψυγείο για πολλούς μήνες.
Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο στο Instagram μου. Μου αρέσει να ακούω τις απόψεις σας και πάντα προσπαθώ να απαντώ γρήγορα σε κάθε ερώτησή σας. Και φυσικά, ανεβάστε την στον λογαριασμό σας στο Instagram και μην ξεχάσετε να με κάνετε Tag!
Διαβάστε περισσότερες συνταγές εδώ.
