Αθηνά Λοϊζίδου
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος να παγώσει: 6 ώρες
Μερίδες: γύρω στις 12
Θερμίδες ανά 100 γρ.: 300 Kcal
(Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια εκτίμηση. Η ακρίβεια των διατροφικών πληροφοριών για οποιαδήποτε συνταγή σε αυτόν τον ιστότοπο δεν είναι εγγυημένη)
ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. φυτική κρέμα 23% λιπαρά ΑΛΑΜΠΡΑ
3 κ.σ. στιγμιαίος καφές
400 γρ. (1 κονσέρβα) ζαχαρούχο γάλα
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
30 γρ. λικέρ σοκολάτας
1 κ.γ. αλάτι
Για το peanut fudge sauce:
90 γρ. φυτική κρέμα 23% λιπαρά ΑΛΑΜΠΡΑ
50 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε κομματάκια
50 γρ. φιστικοβούτυρο
30 γρ. golden syrup
λίγο αλάτι (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την κρέμα και τον στιγμιαίο καφέ, περίπου 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το λικέρ, τη βανίλια και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά, περίπου 2 λεπτά.
2. Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα για τη σος και τη ζεσταίνουμε. Μόλις η κρέμα ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το φιστικοβούτυρο, το golden syrup και το αλάτι. Αφήνουμε τη σος να κρυώσει.
3. Μεταφέρουμε το παγωτό σε ταψί 23x12 εκ. Προσθέτουμε τη σάλτσα fudge και στη συνέχεια περιστρέφουμε απαλά το παγωτό από πάνω. Παγώνουμε μέχρι το παγωτό να σφίξει, τουλάχιστον 6 ώρες.
4. Για να σερβίρουμε, αφήνουμε το παγωτό σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρουμε σε μπάλες χρησιμοποιώντας ένα scoop παγωτού!
