Αθηνά Λοϊζίδου
Μια πολύ εύκολη τυρόπιτα με φύλλο που θα σας αρέσει. Φτιαγμένη εδώ με Κυπριακό κεφαλοτύρι και φέτα!
Χρόνος ετοιμασίας, 20΄
Χρόνος ψησίματος, 1 ώρα
Μερίδες, 10
Θερμίδες ανά 100 γρ. 345 kcal
Θα χρειαστούμε ένα στρογγυλό ταψί με διαμέτρο 28 εκ.
YΛΙΚΑ
200 γρ. φέτα Χαραλαμπίδης Κρίστης
400 γρ. κεφαλοτύρι Χαραλαμπίδης Κρίστης, τριμμένο στην χοντρή πλευρά του τρίφτη
2 αβγά, ελαφρός κτυπημένα
πιπέρι
1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
450 γρ. φύλλο κρούστας για πίτες
150 γρ. ελαιόλαδο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 οC στον αέρα. Σπάμε τη φέτα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κεφαλοτύρι, τα αβγά, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο εργασίας μας. Αλείφουμε με ελαιόλαδο το ταψί μας.
Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο ένα φύλλο, το τσαλακώνουμε και το βάζουμε στο ταψί. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για άλλα πέντε φύλλα μέχρι να καλυφθεί η βάση του ταψιού. Απλώνουμε πάνω από τα φύλλα όλη τη γέμιση.
Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο ένα φύλλο, το τσαλακώνουμε και το βάζουμε πάνω από τη γέμιση. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για άλλα πέντε φύλλα μέχρι να καλυφθεί όλη η γέμιση. Τέλος, αλείφουμε το πάνω μέρος της πίτας με όλο το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 60 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και σερβίρουμε.
