Πίτσα με λιαστές ντομάτες, μοτσαρέλα και σπανάκι

Υπέροχη και παρεΐστικη πίτσα που είναι και vegetarian. Η νοστιμιά της είναι τα ποιοτικά υλικά και ειδικά η φανταστική σάλτσα με φρέσκο βασιλικό και φρέσκια ντομάτα.

Χρόνος ετοιμασίας: 15'

Χρόνος αναμονής: 2 ώρες και 20'

Χρόνος ψησίματος: 20'

Θερμίδες ανά μερίδα: 455 Kcal

ΥΛΙΚΑ:

Για μία μεγάλη πίτσα αρκετή για 4 άτομα:

Για τη ζύμη:

250 γρ. αλεύρι για πίτσες

½ κ.γ. αλάτι

7 γρ. (1 φακελάκι) αυτόματη μαγιά

10 γρ. ελαιόλαδο

15 γρ. ζάχαρη

170 ml χλιαρό νερό

Για τη σάλτσα ντομάτας:

1 μικρή ντομάτα, κομμένη στα 4 κομμάτια

2 κ.σ. ντοματοπελτές

1 κ.γ. ρίγανη

10 φύλλα φρέσκου βασιλικού

Για τα toppings:

7-8 λιαστές ντομάτες, κομμένες σε κομματάκια

1 συσκευασία (200 γρ.) τριμμένη μοτσαρέλλα ΑΛΑΜΠΡΑ

Λίγα φρέσκα φύλλα σπανάκι, ψιλοκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζουμε τα υλικά για τη ζύμη σε μια λεκάνη και ανακατεύουμε. Όταν το αλεύρι έχει μαζέψει όλα τα υγρά, το μεταφέρουμε σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας.
2. Δουλεύουμε τη ζύμη, ζυμώνοντας καλά γύρω στα 5 λεπτά. Αν κολλά η ζύμη μας, αλευρώνουμε ακόμη λίγο, ελαφρά, τον πάγκο μας.
3. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 2 ώρες.
4. Όταν περάσει ο χρόνος και η ζύμη μας έχει φουσκώσει, τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και την ανοίγουμε με ένα πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα. Τοποθετούμε την πίτσα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο.
5. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τα υλικά για τη σάλτσα ντομάτας και πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ χειρός.
6. Απλώνουμε τη σάλτσα στη βάση της πίτσας. Τοποθετούμε επάνω τις κομμένες λιαστές ντομάτες και πασπαλίζουμε την πίτσα με το τριμμένο τυρί. Αφήνουμε για 20 λεπτά για να φουσκώσει ξανά η ζύμη της πίτσας.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 °C και ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά. Όταν η πίτσα ψηθεί, την τοποθετούμε σε ένα σανίδι κοπής, πασπαλίζουμε με τα φύλλα σπανάκι και κόβουμε σε κομμάτια με ένα μεγάλο μαχαίρι.